Løgrelish

løgrelish

Løgrelish er et tilbehør der går super godt til kødretter. jeg lavede det til marokkansk lam, peberrodscreme og ikke mindst marokkansk cous-cous.

4 personer

Ingredienser

  • 4 store løg
  • Olivenolie
  • Gurkemeje
  • Salt og peber
  • Evt. en anelse sukker

Fremgangsmåde

En sødmefuld, lidt støvet aroma kommer frem, når man anvender gurkemeje i store mængder som her.
Skær løgene i tynde skiver. Olivenolie – eller en anden, mere neutral olie kan også anvendes. Løgene steges for lav varme. De skal bliver klare og må ikke tage farve.
Efter 5-10 minutter kommes en spiseskefuld gurkemeje på og steger med. Er der ikke nok væde på panden, så kom lidt vand på. Det koger væk under processen. Godt med salt og peber.
Der burde være sukker nok i løgene til at gøre retten let sødmefuld. Ellers kommes en anelse sukker på.
Det skal nu bare simre for ganske lav varme. Man kan smide et låg over panden i noget af tiden – det holder på væden – men til sidst skal det af, så retten kan koge ind til en passende konsistens. Det skal være som en kompot – blød, sødmefuld og venlig.

Kilde: dr.dk/spisemedprice

løgrelish

Skriv et svar